Khu vườn là nơi đặt không gian ăn uống
Restaurant in a Garden là phương án được Estúdio Gustavo Utrabo phát triển tại São Paulo từ năm 2019. Không gian nhà hàng được tổ chức trong một khu vườn có cây và địa hình hiện hữu. Phần can thiệp chính nằm ở lớp che phía trên, cùng những bộ phận đỡ và giữ mái. Các khu bếp nằm dưới mặt đất, còn bàn ghế phục vụ khách được bố trí ở cao độ vườn.
Thay vì tạo một phòng ăn hình hộp rồi đưa cây vào bên trong, phương án làm việc với những vị trí cây đã có. Mái thay đổi theo khoảng cách giữa chúng, tránh các điểm mà kết cấu có thể va vào thân hoặc tán cây. Bản vẽ phân biệt hiện trạng và phần bổ sung, với một hệ kim loại cùng lớp phủ mỏng đi qua những khoảng trống của khu vườn.
Hình ảnh bóng cây trên lớp mái
Lớp mái trong suốt được dự kiến in hình ảnh bóng của các cây hiện hữu. Đây là một lớp hình ảnh đặt trên vật liệu che, bên cạnh bóng thật do cây và kết cấu tạo ra. Mái vừa bảo vệ vùng ăn uống khỏi thời tiết vừa duy trì ánh sáng đi vào. Trong thuyết minh, nhóm thiết kế mô tả việc đưa đặc điểm của bóng cây vào chính bề mặt vật liệu mới.
Lớp in không tạo một mái đặc đồng nhất. Tính trong suốt và hình ảnh phủ lên đó cùng tham gia tạo điều kiện ánh sáng phía dưới. Một số vùng được cây che sẵn, những vùng khác tiếp xúc nắng nhiều hơn. Thiết kế xử lý sự khác nhau ấy bằng cách bổ sung lớp vải tại các vị trí ít có bóng cây, thay vì áp một cấu tạo che nắng giống nhau cho toàn bộ diện tích vườn.
Khung kim loại theo vị trí cây
Hệ mái dùng những cấu kiện kim loại chế tạo sẵn và lắp ở khu đất. Các phần tử được đặt với khoảng cách thay đổi để đi qua cây và những thành phần có sẵn. Khi khoảng giữa các điểm đỡ hoặc các khung thay đổi, phần phủ phía trên cũng thay đổi hình học. Mái vì vậy không được tổ chức như một mạng ô đều phủ bất chấp vị trí cây.
Ở những nơi các cấu kiện được đưa gần nhau, vật liệu phủ dư ra và võng xuống dưới tác động trọng lực. Khoảng cao tự do bên dưới giảm tại những vùng này. Các đoạn khác có lớp phủ được kéo rộng hơn. Sự thay đổi cao độ của mái gắn với cách lắp ghép và tính mềm của vật liệu, đồng thời liên hệ với việc tránh những cây nằm trong phạm vi nhà hàng.
Những lớp che có mức độ khác nhau
Cây, mái trong và vải bổ sung tạo thành nhiều lớp che. Mỗi lớp có vị trí riêng: cây thuộc hiện trạng, mái là hệ bảo vệ mới, còn vải được thêm vào những vùng cần hạn chế nắng theo ý định thiết kế. Các lớp không hoàn toàn trùng nhau trên mặt bằng. Bên dưới có những khoảng sáng hơn, những khoảng bóng dày hơn và những chỗ mái hạ thấp.
Trong phương án, các khác biệt này hiện diện cùng việc bố trí bàn ghế. Đồ đạc cố định và đồ có thể di chuyển cho phép nhiều cách sắp xếp thích ứng với địa hình. Không gian ăn uống vì thế không được mô tả bằng một nền phẳng với hàng bàn lặp đều. Những vị trí ngồi được tổ chức trong một khu vườn có độ cao, cây và những khoảng che thay đổi theo từng vùng.
Đối trọng từ bê tông thu hồi
Hồ sơ nêu điều kiện không thể làm móng theo cách thông thường tại vị trí can thiệp. Giải pháp giữ mái sử dụng những khối bê tông thu hồi từ công trình phá dỡ trong thành phố. Các khối được kết hợp với những bộ phận chống dạng tam giác và đặt tựa lên nền, tạo đối trọng cho hệ cấu trúc nhẹ phía trên. Chúng là thành phần của giải pháp ổn định mái, không chỉ là đồ trang trí trong vườn.
Cấu tạo tựa và treo giúp một phần hệ giữ mái nằm cao hơn địa hình hiện hữu. Bản vẽ khai triển thể hiện quan hệ giữa khung, tấm phủ và các điểm giữ. Việc dùng những khối thu hồi làm cho cấu trúc gồm cả thành phần nhẹ và nặng: các thanh kim loại cùng mái mỏng ở trên, các khối bê tông đảm nhiệm vai trò đối trọng ở những vị trí được bố trí phía dưới.
Bếp dưới đất và phục vụ ở cao độ vườn
Ba khu bếp được bố trí dưới mặt đất và nối với tầng vườn bằng thang vận chuyển hàng. Các món ăn từ bếp được đưa lên vùng phục vụ, trong khi phần ăn uống chính tiếp tục nằm giữa cây dưới mái nhẹ. Sự phân chia theo cao độ tạo khác biệt giữa khu chuẩn bị thức ăn có chức năng rõ ràng và khoảng vườn có cách bày bàn linh hoạt hơn.
Hồ sơ cũng có sơ đồ dẫn nước, mặt bằng mái và các mặt cắt qua khu đất. Chúng ghi các quan hệ kỹ thuật của lớp che với địa hình, bên cạnh hình ảnh phối cảnh của khu vườn. Phương án tập hợp những thành phần cụ thể: cây giữ lại, mái có in bóng, vải che bổ sung, khung lắp ghép, đối trọng thu hồi và bếp dưới đất. Các bộ phận cùng phục vụ việc đặt một chương trình nhà hàng vào cảnh quan đã tồn tại.
