Một quán bia nằm giữa phố và quảng trường
Brasserie Schutzenberger nằm trong trung tâm Strasbourg, tại nơi một mặt bằng dài và hẹp nối rue des Grandes-Arcades với khu vực place du Temple-Neuf. Jean Nouvel cải tạo quán trong giai đoạn 1998–1999. Đề bài yêu cầu tổ chức lại một địa điểm đã có lịch sử kinh doanh, đồng thời tiếp tục truyền thống của Bierstube, loại quán bia quen thuộc trong văn hóa địa phương. Công việc bao gồm cả nội thất, quầy và đồ dùng bên trong.
Mặt bằng chính có tỷ lệ gần một hành lang rộng, dài khoảng bốn mươi mét và ngang khoảng tám mét theo thuyết minh dự án. Tỷ lệ ấy làm quầy, tường và những dãy bàn trở thành các thành phần chạy dài bên cạnh nhau. Những lối nối với phố và quảng trường tạo các đầu có tính chất khác với vùng ở giữa. Người vào quán không đứng ngay trong một phòng vuông có thể nhìn toàn bộ các phía.
Giữ phần trần kính có trước
Một trong những thành phần được giữ là phần trần bằng các khối kính cong. Ban ngày, ánh sáng đi qua lớp này với mức độ dịu hơn ánh sáng trực tiếp từ những cửa mở ở đầu mặt bằng. Trong các ảnh nội thất, vùng sáng phía trên xuất hiện giữa các phần trần tối và những cấu kiện cắt ngang. Phần trần cũ tiếp tục tạo ra một dấu hiệu riêng trong không gian đã được thay đổi về màu sắc, đồ đạc và hệ hình ảnh.
Bên dưới, các đường ngang của quầy và những dãy bàn kéo theo chiều dài căn phòng. Các chỗ ngồi có thể nằm sát tường, cạnh quầy hoặc trong vùng bàn ở giữa. Giữa những nhóm này vẫn cần các lối đi liên tục. Thiết kế không xóa bỏ tỷ lệ dài hẹp bằng cách mở thành một phòng lớn mới; nó tổ chức các lớp sử dụng và thay đổi cách cảm nhận giới hạn của phần phòng đang có.
Một bức tường có phản chiếu và hình chuyển động
Tường dài đối diện quầy được phủ kính bán phản chiếu. Trên bề mặt đó xuất hiện các hình ảnh từ logo cũ và quảng cáo của quán bia. Những màn hình còn đưa hình người đi trên đường và quảng trường lân cận vào bên trong. Vì vậy, người ngồi trong quán có thể nhìn thấy đồng thời hình được tạo sẵn, hình đang chuyển động và hình phản chiếu của chính không gian quanh mình.
Trong một số ảnh, mặt kính hiện lên như một dải sáng màu vàng, đỏ và xanh chạy gần hết chiều dài. Ở chỗ khác, bàn ghế và người sử dụng phản chiếu rõ hơn, khiến vị trí của mặt tường khó nhận biết ngay. Các mép kính và cấu kiện đứng vẫn là những dấu hiệu vật chất có thể nhìn thấy. Hệ hình ảnh không thay thế cấu tạo của bức tường, nhưng thêm nhiều lớp nhìn lên chính bề mặt ngăn chia đó.
Không gian tầng dưới và những phần được nhìn qua
Ở tầng dưới, kính bán phản chiếu được dùng trong một tình huống khác. Hồ sơ thiết kế mô tả việc cho thấy các thiết bị phục vụ hệ thống bia qua một lớp kính, trong khi một số phần kỹ thuật được giữ ở trạng thái vốn có. Lớp kính vừa tạo sự ngăn cách giữa các hoạt động vừa cho phép thấy những bộ phận vốn thường nằm ngoài tầm nhìn của người sử dụng quán.
Các bề mặt tối và những nguồn sáng được đặt theo từng vùng tạo một môi trường khác với ánh sáng ban ngày ở gần phần trần kính. Không phải mọi chi tiết đều được làm sáng ngang nhau: một mặt bàn, một hàng ghế hoặc một đoạn tường có thể nổi lên trong vùng xung quanh tối hơn. Trong bộ ảnh, sự liên tục theo chiều dài vẫn còn, nhưng các vùng sử dụng được phân biệt bằng ánh sáng, kiểu ngồi và mức độ mở về phía bên cạnh.
Bàn, ghế và quầy trong cùng thiết kế
Quầy và đồ nội thất được văn phòng thiết kế cùng công trình. Các bàn có mặt kẽm gắn với hình ảnh những quán cà phê cũ, trong khi ghế sử dụng nhiều màu. Một vùng ngồi có ghế bọc mềm hơn được tổ chức theo tính chất gần một câu lạc bộ. Các dạng đồ đạc khác nhau tạo những nhóm sử dụng có tỷ lệ riêng, thay vì lấp kín toàn bộ mặt bằng bằng một loại bàn và một loại ghế lặp lại.
Trong ảnh, những cạnh bàn sáng và màu ghế hiện rõ trên nền sàn và trần tối. Các lớp kính ở bên cạnh có thể phản chiếu màu đồ đạc, đưa chúng thành một phần của dải hình ảnh dài. Ở những cửa tiếp giáp bên ngoài, ánh sáng tự nhiên làm lộ rõ vật liệu và tỷ lệ phòng. Vùng ngồi sát cửa có quan hệ với phố khác với vùng nằm sâu bên trong, dù vẫn sử dụng một nhóm chi tiết nội thất chung.
Hình ảnh của quán ở giai đoạn cuối thập niên 1990
Alain Bony và Henri Labiole được ghi nhận trong phần can thiệp nghệ thuật của dự án. Những hình ảnh, màu sắc và phản chiếu được làm cùng việc cải tạo kiến trúc, không chỉ là các tác phẩm độc lập đặt trong một phòng có sẵn. Philippe Ruault chụp bộ ảnh ghi lại không gian sau cải tạo. Các ảnh này mô tả một giai đoạn cụ thể của địa điểm, với thiết bị, đồ đạc và hoạt động lúc ấy.
Những tư liệu địa phương về sau ghi lại việc quán đóng cửa và sự thay đổi của địa điểm. Vì thế, hình nội thất cuối thập niên 1990 không được dùng để xác nhận trạng thái vận hành hiện nay. Trong lịch sử dự án, phần cải tạo năm 1999 là một lần chuyển đổi quán bia có trước bằng việc giữ trần kính, thiết kế lại đồ đạc và đưa hình ảnh của thành phố vào những bề mặt bên trong.
