Nhà hàng trên một công trường đang hoạt động
Studio East Dining được dựng trong mùa hè 2010 trên nóc một bãi đỗ xe cao khoảng 35 m tại Stratford, phía đông London. Bãi xe thuộc khu phát triển hỗn hợp đang thi công. Từ vị trí này có thể nhìn sang khu Olympic chuẩn bị cho năm 2012 và những phần thành phố đang thay đổi.
Carmody Groarke thiết kế pavilion cho nhà hàng tạm thời của Bistrotheque. Thời gian sử dụng dự kiến chỉ ba tuần. Điều kiện ngắn hạn này tác động đến cả vật liệu, cách dựng và chương trình: nhà cần sẵn sàng đón khách trong một khoảng thời gian rất ngắn, sau đó được tháo đi mà không trở thành một công trình cố định trên mái bãi xe.
Một phòng ăn gồm nhiều phần nối nhau
Không gian ăn được tạo từ những phòng nhỏ hơn đan vào nhau, lót gỗ bên trong và có mái nghiêng xuyên sáng. Các phần cùng hình thành một nhà hàng lớn, nhưng mỗi bàn có một vùng không gian gần với kích thước của nhóm người ngồi. Mặt bằng không phải một lều chữ nhật duy nhất với bàn xếp đều bên trong.
Các bàn chung được hướng theo những góc nhìn chính về đường chân trời. Trong hồ sơ của kiến trúc sư, sức chứa được ghi khoảng 140 khách. Cách chia thành các nhánh và phòng nối nhau giúp nhiều nhóm cùng dùng bữa trong một tổng thể, đồng thời nhìn về những hướng khác nhau của thành phố và công trường.
Mười tuần từ chương trình đến mở cửa
Dự án được thiết kế và xây dựng trong khoảng mười tuần tính từ yêu cầu ban đầu đến đêm mở cửa. Diện tích của cấu trúc nhẹ khoảng 800 m². Tốc độ thực hiện gắn với việc dùng những vật liệu có sẵn hoặc có thể mượn từ công trường, thay vì phát triển một hệ chế tạo nặng và lâu dài.
Các vật liệu được nêu gồm ván giàn giáo, ống giàn giáo và màng polyethylene công nghiệp co bằng nhiệt. Chúng vốn thuộc môi trường thi công quanh nhà hàng. Khi đưa vào pavilion, cùng những bộ phận đó tạo nên tường, khung và lớp mái của nơi đón khách. Công trình không che hoàn toàn nguồn gốc công trường của vật liệu bằng các lớp hoàn thiện phức tạp.
Mái xuyên sáng trên các phòng gỗ
Những mặt mái nghiêng bằng màng xuyên sáng đưa ánh sáng ban ngày vào phía trên các phòng ăn. Gỗ tạo bề mặt gần người ngồi, còn lớp mái nhẹ nằm phía trên. Sự khác nhau giữa hai vật liệu phân biệt phần tiếp xúc trực tiếp với người và phần bao che chịu thời tiết.
Các nhánh phòng có hướng và tỷ lệ riêng, nên mái không tạo một mặt phẳng ngang duy nhất. Những chỗ nghiêng và giao nhau đi cùng cách phòng được ghép. Từ bên trong, hướng của bàn, trần và ô nhìn cùng tham gia vào quan hệ với cảnh quan đô thị, trong khi hoạt động ăn uống vẫn tập trung quanh các bàn dài.
Một điểm nhìn vào quá trình xây dựng
Vị trí trên nóc bãi xe cho phép khách nhìn vào khu Olympic và các công trình chưa hoàn tất. Cảnh quan của nhà hàng năm 2010 vì thế là một địa điểm đang chuyển đổi, không phải công viên Olympic đã mở cửa. Hành trình đến pavilion cũng đi trong bối cảnh một dự án xây dựng lớn.
Architecture Foundation tổ chức một buổi tham quan kiến trúc tại đây trong thời gian hoạt động. Sự kiện cho phép người tham dự đi qua các phòng cùng nhóm thiết kế, ngoài những lượt khách đặt bàn thông thường. Điều này thuộc lịch sử sử dụng ngắn của pavilion, không có nghĩa nhà hàng tiếp tục tồn tại như một địa điểm có thể đến thăm hiện nay.
Vòng sử dụng ngắn của vật liệu
Nhóm thiết kế lựa chọn vật liệu với mục tiêu có thể tái sử dụng hoặc tái chế sau khi nhà hàng đóng cửa. Ván và ống giàn giáo có thể trở lại công việc ban đầu; lớp màng được chọn theo khả năng thu hồi. Trong những trao đổi sau này, kiến trúc sư xác nhận vật liệu công trường được trả về chu trình sử dụng sau giai đoạn nhà hàng.
Studio East Dining là công trình tạm đã được dựng và vận hành năm 2010. Những phòng gỗ nối nhau, mái màng nghiêng, bàn chung và hướng nhìn từ cao độ mái bãi xe tạo nên chương trình trong ba tuần. Thời gian tồn tại ngắn được đưa vào quyết định cấu tạo ngay từ đầu, cùng với lịch thiết kế và lắp dựng chỉ mười tuần.
